La storia di oggi ci porta a Vespolate, nella bassa novarese, e ci fa incontrare un'azienda familiare dove padre e figlio, Fabrizio e Luca, portano avanti, ancora oggi, valori, tradizioni e qualita' di una volta. Producono varieta' di risi esclusivamente naturali conservando ancora oggi metodi antichi e tradizionali. Producono, confezionano e vendono, da soli, anche sui mercati internazionali.
Oggi, pero', raccontiamo una storia ancora piu' particolare ed affascinante e che ci porta indietro nel tempo. Si chiama Razza 77 ed e' un riso davvero incredibile. Una storia che parte addirittura dal 1930 dall'Allevamento Vegetale di Bologna che ha perfezionato questa varieta' di riso, superiore, e di gran lunga, anche al miglior Carnaroli. Soprattutto per quanto riguarda la resa per i risotti. Fabrizio e Luca hanno cosi' voluto riscoprire questo riso partendo da soli 500mq. di terreno coltivato per arrivare, oggi, a poco piu' di un ettaro. Verygusti non poteva dunque che farsi partner convinto del rilancio di questa varieta' nel suo shop perche' "il mantenimento in purezza della varieta' per la sua conservazione agronomica di identita', di omogeneita', garantendo al consumatore la certezza del prodotto secondo i canoni suggeriti dalla tecnica" e' una delle mission principali di Verygusti. Razza77 venite a degustarlo a Pavarolo, al Bistrot Verygusti!